Carbonades de boeuf aux oignons rouges et à la bière brune

Préparation

Pelez et coupez les oignons en demi-rondelles. Coupez la viande en morceaux et saupoudrez d'un peu de poivre et sel.

Faites chauffer la margarine dans une petite sauteuse épaisse et faites-y revenir les morceaux de viande pour les dorer. Ajoutez-y les oignons et 2 feuilles de laurier et laissez cuire le tout 3 minutes. Ajoutez les marmites de bouillon et laissez-les fondre.

Versez la bière au bord de la casserole sur la viande. Réchauffez la bière tout en mélangeant pour dissoudre les cubes de bouillon. Ajoutez juste assez d'eau bouillante pour couvrir la viande. Portez à ébullition. Mettez un couvercle sur la casserole et laissez mijoter la viande env. 2 heures.

Pelez entre-temps les pommes de terre et coupez-les en quatre. Faites les cuire dans un peu d'eau avec les feuilles de laurier, pendant env. 20 minutes avec un couvercle. Égouttez.

Entre-temps, nettoyez les haricots verts et faites-les cuire 8 à 10 minutes dans l'eau bouillante. Égouttez et assaisonnez avec un peu de poivre.

Mélangez la Maizena Express pour sauce brune aux carbonnades pour lier le jus. Laissez mijoter un instant. Répartissez les carbonnades, les pommes de terre au laurier et les haricots verts dans 4 assiettes. Saupoudrez de persil.

Variations

Remplacez les oignons rouges par un petit pot de petits oignons aigres-doux égouttés.

9 Réactions

nadine3032

3 mai 2012 à 09:28

je vais essayer de faire la carbonnade de cette facon car elle a l air appetissante et je n ai jaimais fait de pommes de terres cuite avec des feuilles de lauriers ca doit etre bon j aime bien les pommes de terres avec un gout special je vous tiendrais au courant