Zut, il me manque quelque chose pour ma recette (1)...

L'autre jour, j'étais en pleine préparation de mes délicieuses gaufres de Liège (cfr mon livre de recettes).

Grrr ! Au moment d'ajouter le sucre perlé, je m'aperçois qu'il ne m'en reste plus assez.

Que celle à qui cela n'arrive jamais, me jette la première spatule !

Je saute dans la voiture direction le magasin le plus proche. Me revoici en possession de la denrée manquante.

Dommage que ce n'était pas un oeuf, car là j'aurais eu le truc.

Il me manque un oeuf pour terminer la pâte ...

Le truc : Remplacez-le par 1 cuillère à café de vinaigre de cidre mélangé dans 8,5 cl de lait. S'il vous manque 2 oeufs, cela marche aussi : mélangez 1 c à soupe de vinaigre dans 18 cl de lait.

Pour de petites meringues à croquer ...

Faire des meringues ? Rien de plus facile.

Prendre des blancs oeufs pas trop frais (ils sont plus liquides), un fouet électrique que vous démarrez à petite vitesse puis augmentez la cadence) et du sucre (ajoutez à la fin).

Mais après cuisson, elles sont parfois toutes molles. Et cela, grrrrr

Le truc : pour qu'elles restent bien sèches, donc bien croquantes, laissez la porte du four entrouverte pendant la cuisson. Coincez celle-ci avec un morceau de bouchon (de 1cm d'épaisseur) ou avec le manche d'une cuillère en bois.

Cette technique permet permet l'évacuation de la vapeur, cause de vos meringues trop mollassonnes.

Le vin blanc manque à l'appel ou vous n'avez pas envie d'ouvrir une bonne bouteille de vin blanc pour mouiller vos osso-bucco ?

Le truc : Utilisez 1 c à soupe de vinaigre de vin délayée dans un verre d'eau avec 2 morceaux de sucre.

Un petit truc que j'utilise couramment ...

Pour fariner, enrober de chapelure, huiler, saupoudrer vos aliments sans en mettre partout:
le sachet de plastique.

Fariner le poisson, enrober les morceaux de poulet de chapelure, huiler vos quartiers de pommes de terres, saupoudrez vos truffes-maison ...

Le film plastique, une horreur pour le dérouler !

Le truc, conservez-le dans le bac du frigo.

Il se déroulera plus facilement et cela vous évitera de passer 10' à tirer dessus.

Rédigé sur une idée d'un article de "Femmes d'Aujourd'hui".

Avez-vous d'autres trucs pour cuisiner facilement ?