Voici une recette aux accents italiens, pour de savoureuses verrines à servir à l'apéro.
Ingrédients
- 150g de parmesan
- 3 poivrons rouges
- 1 concombre
- 1 bouquet de basilic
- 1 gousse d'ail
- 1 filet d'huile d'olive
- sel et poivre
Préparation
Plongez les poivrons, quelque secondes dans de l'eau bouillante, ou grillez-les sur toutes les faces, afin de pouvoir ensuite les éplucher sur toute leur surface.
Coupez-les en petits morceaux et placez-les dans un bol avec le parmesan, l'ail émincé, les feuilles de basilic, l'huile d'olive, le sel et le poivre.Préservez quelques feuilles de basilic pour la décoration.
Mixez le tout en purée fine et réservez au frais pendant un minimum de 1h.
Pendant ce temps, pelez le concombre et coupez-le en tranches de +/- 0,5cm et d'un périmètre correspondant à vos verrines.
Disposez une tranche de concombre dans chaque verrine et recouvrez-la de la purée de poivron/parmesan/basilic.
Décorez d'une feuille de basilic.
C'est prêt! Servez aussitôt à l'apéritif!
Que mettez-vous comme préparation, dans vos verrines?
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