Tout savoir sur les crèmes glacées

Un amateur de glace sur cinq partage son cornet ou sa galette avec son chien ou son chat.

Et ce n’est pas tout... Rares sont ceux qui n’aiment pas la crème glacée. Mais que sait-on des secrets de ce délicieux mets ? Par exemple : quand le bâtonnet a-t-il été inventé ? Combien de verres de lait contient un pot de glace ? Et combien de coups de langue donne-t-on pour venir à bout d’une boule de glace ? Yunomi vous dit tout.

Un peu d’histoire

Les Romains étaient déjà très friands de sorbets, qu’ils préparaient à base de neige, de miel, d’eau de rose et de fruits. Les Arabes affinèrent ensuite la recette découverte, au grand plaisir de Marco Polo, qui l’importa en Occident. Puis, ce furent les Italiens qui expérimentèrent la préparation et jetèrent les bases des glaces d’aujourd’hui : les goûts et les formes, ce sont eux qui les ont inventés. Quant au bâtonnet, il vit le jour en 1921.

Géographie de la glace

En Amérique du Nord, la glace occupe la deuxième place, après les biscuits, des desserts favoris. En Angleterre, 9 personnes sur 10 prennent le goût vanille, et les hommes sont plus nombreux que les femmes à prendre de la glace au dessert. Les Suédois sont les plus gros consommateurs de glace en Europe, avec environ 14 litres par personne par an. Au niveau mondial, ce sont les Américains qui remportent la palme des mangeurs de crème glacée : 20 litres par personne par an. Chaque année, les amateurs de glace dépensent au total près de 60 milliards d’euros en crème glacée, ce qui équivaut à l’achat de quatre millions d’autos.

Bon à savoir

Nous n’avons pas fait le compte nous-mêmes mais il faudrait environ 50 coups de langue pour arriver au bout d’une boule de glace. Il faut près de 5 litres de lait pour obtenir 3,5 litres de glace. Fermette utilise chaque année plus de deux millions de verres de lait pour préparer ses glaces. La majorité des spécialistes en alimentation et diététiciens européens sont persuadés que les produits alimentaires à forte teneur en « fun », comme la glace, contribuent à aider les gens à entretenir un mode alimentaire sain. C’est pas une bonne nouvelle, ça ?

L’eau à la bouche ?

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