Par cet article, j’ai envie de vous faire découvrir la socca.
La socca
La socca de Nice, ou socca caouda, est un des plats les plus populaires de Nice, semblable à une grande crêpe mais à base de farine de pois chiches et cuite au feu de bois.
A l'origine, c'était le plat du pauvre, bon marché et consistante. A Toulon, elle se nomme cade toulonnaise.C'est un mets que j'ai goûté il y a 2 ans et que j'ai adoré. Ma fille, qui avait alors 18 mois, s'en est empiffrée.
Bon évidemment, je parle de la socca de Nice mais c'est un mets qui est servi pas seulement à Nice mais très répandu dans le Sud.
Bon appétit!
Donc, cela ressemble à une crêpe salée. Si vous allez dans le sud de la France cet été, des marchands sont souvent présents lors des marchés provencaux. Certains restos-snacks la servent aussi. Le prix reste tout à fait abordable : +/- 2,50 € la portion-crêpe.
Voici les ingrédients :
- 125 gr de farine de pois chiche
- 25 cl d'eau
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
Personnellement, je n’ai jamais essayé de la faire moi-même, je ne voudrais pas gâcher ce met que je réserve cela aux vacances.
Connaissez-vous ce plat?
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