Article

Saveurs du Sud de la France: la Socca

Saveurs du Sud de la France: la Socca

Par cet article, j’ai envie de vous faire découvrir la socca.

La socca

La socca de Nice, ou socca caouda, est un des plats les plus populaires de Nice, semblable à une grande crêpe mais à base de farine de pois chiches et cuite au feu de bois.

A l'origine, c'était le plat du pauvre, bon marché et consistante. A Toulon, elle se nomme cade toulonnaise.C'est un mets que j'ai goûté il y a 2 ans et que j'ai adoré.  Ma fille, qui avait alors 18 mois, s'en est empiffrée.

Bon évidemment, je parle de la socca de Nice mais c'est un mets qui est servi pas seulement à Nice mais très répandu dans le Sud. 

Bon appétit!

Donc, cela ressemble à une crêpe salée. Si vous allez dans le sud de la France cet été, des marchands sont souvent présents lors des marchés provencaux. Certains restos-snacks la servent aussi. Le prix reste tout à fait abordable : +/- 2,50 € la portion-crêpe.

Voici les ingrédients :

  • 125 gr de farine de pois chiche
  • 25 cl d'eau
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • sel, poivre

Personnellement, je n’ai jamais essayé de la faire moi-même, je ne voudrais pas gâcher ce met que je réserve cela aux vacances.

Connaissez-vous ce plat?

245 Réactions

brigitte6974
brigitte6974
18 mai 2012 à 20:18
merci
mamily
mamily
13 mai 2012 à 13:24
Jamais entendu parler de ce plat. Mais si l'occasion se présentait, je le goûterais volontiers!
beaudoux
beaudoux
7 mai 2012 à 12:07
merci
emile44
emile44
7 mai 2012 à 11:58
merci
pris260388
pris260388
7 mai 2012 à 11:46
merci
stéphy
stéphy
30 avril 2012 à 23:56
je suis tentée d'essayer
stéphy
stéphy
30 avril 2012 à 23:56
je suis tentée d'essayer
thierrydebus
thierrydebus
29 avril 2012 à 16:47
merci
pris260388
pris260388
29 avril 2012 à 13:50
merci
Paul3510
Paul3510
27 avril 2012 à 14:24
je ne connaissais pas du tout.
mjv1949
mjv1949
22 avril 2012 à 12:40
alors là, je ne connais pas du tout, même la farine de pois chiche, je n'en ai jamais vue!
Romi1502
Romi1502
20 avril 2012 à 13:55
Connais pas!!!
ptitetoile
ptitetoile
20 avril 2012 à 11:29
merci
Pucia98
Pucia98
19 avril 2012 à 15:07
je ne connaissais pas du tout!
Nadine-Pimai
Nadine-Pimai
19 avril 2012 à 14:48
Je ne connaisais pas à tester donc.
maryse51
maryse51
19 avril 2012 à 13:36
je connais, car suis allée a Antibes il y a quelques années, et sur le marché il y en avait qui étaient faite devant nous, de temps en temps j'en fais chez moi, mais elle n'ont pas le meme goût que la bas, car pas les même ustensiles(plaque, four), car il faut un four très chaud. Mais bon, elle sont quand même bonnes, et çà nous replonge dans d'agréables souvenirs de vacances.
micheline9706
micheline9706
19 avril 2012 à 12:35
non voilà encore une chose que je ne connaissais. Merci
val7
val7
19 avril 2012 à 12:33
je ne connaissai pas
samuel1224
samuel1224
18 avril 2012 à 21:18
MHHHH
Momo 01
Momo 01
18 avril 2012 à 21:00
Connaissais pas, toujours tentée par les nouveautés, donc à essayer !
Olivier4076
Olivier4076
18 avril 2012 à 17:25
Je gouterai ça cet été !!! Hummmmmmmm !!
choleke
choleke
18 avril 2012 à 15:18
je n'aime pas le pois chiche, mais peut-être qu'une crêpe faite avec la farine de pois chiche est à essayer, encore faut-il trouver la dite farine !
cindy1064
cindy1064
18 avril 2012 à 10:09
a gouter mais pas très convaincue
axehm
axehm
17 avril 2012 à 21:43
ca a l'air pas mal, a essayer, merci
spilliaertrosy
spilliaertrosy
17 avril 2012 à 21:02
Ca doit être bon. Je gouterais dès que l'occasion se présentera.
heavenr
heavenr
17 avril 2012 à 20:47
non je ne connaissais pas, merci pour l'info je penserais à gouter lors de mon prochain passage en provence
bertrand070858
bertrand070858
17 avril 2012 à 20:43
merci pour l'idée
chrystel4122
chrystel4122
17 avril 2012 à 20:21
Je suis allée plusieurs fois à Nice ou Toulon, mais je ne connaissais pas ce plat.
Isabelle 8345
Isabelle 8345
17 avril 2012 à 19:26
une recette d'un autre pays, pourquoi pas à essayer.....
mamyhuit
mamyhuit
17 avril 2012 à 17:47
J'ai hâte de gouter à ce plat , j'adore les pois chiche , et on sert ça avec quoi? Salade, tomates....? Je vais essayer ça c'est certain!
fabfabfab
fabfabfab
17 avril 2012 à 16:28
bon ça
fabfabfab
fabfabfab
17 avril 2012 à 16:28
bon ça
toxic71
toxic71
17 avril 2012 à 16:09
Pourquoi pas
Christelle8258
Christelle8258
17 avril 2012 à 16:01
à essayer, pourquoi pas
Anne-Sophie4567
Anne-Sophie4567
17 avril 2012 à 15:41
cela me tente bien, a faire et surtout a gouter :)
martine gonze
martine gonze
17 avril 2012 à 13:57
bonjour,ça m'a l'air chouette comme plat ,mais ou trouve t'-on la farine de pois chiches?et puis,on mélange tout et on fait chauffer au four???merci d'en dire plus ,bonne journée mg
corine7061
corine7061
17 avril 2012 à 14:51

il me semble que j'ne ai déjà vu dans les magasins spécialisés style aveve. Je pense que ça doit pouvoir se faire à la poêle. Dans le sud, ils mettent leur grande poêle dans un four à pizza

titicri
titicri
17 avril 2012 à 13:19
A gouter!!
mammmy
mammmy
17 avril 2012 à 08:46
Merci beaucoup
margerite30
margerite30
16 avril 2012 à 17:20
merci
paca62
paca62
16 avril 2012 à 15:07
je suppose qu'il faut la garnir ?
corine7061
corine7061
17 avril 2012 à 14:52

Même pas! Ca se laisse déguster comme ça!

Emilie82
Emilie82
16 avril 2012 à 13:08
connais pas ... merci!
Gerard2615
Gerard2615
16 avril 2012 à 12:36
merci
muriel2196
muriel2196
16 avril 2012 à 12:13
moi j'ai jaimais entendu parler mes j'aimeré gouté
Argiolas
Argiolas
16 avril 2012 à 10:09
merci !
biskana
biskana
16 avril 2012 à 08:28
merci
lolo569
lolo569
15 avril 2012 à 23:52
connais pas du tout mais ça doit mériter le détour
Eliane7993
Eliane7993
15 avril 2012 à 22:35
Je ne connaissais pas et la prochaine fois que j'irai en vacances dans le Sud, j'y goutterai si j'en trouve bien sûr !
Jeannine4118
Jeannine4118
15 avril 2012 à 21:59
mmm ca a l'air bien bon...

Connectez-vous pour réagir! Vous n'êtes pas encore membre? Cliquez ici!

Lisez aussi!

Cet article mérite un kudos

   
Connectez-vous pour voter

Sur le même sujet