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Recettes équilibrées pour le printemps

Manger sain, Recettes végétariennes, Recettes faciles, Livres de cuisine

Les beaux jours sont de retour, et avec eux, l’offre de fruits et légumes augmente: c’est tant mieux, il nous sera plus facile de manger équilibré! Yunomi vous offre quelques conseils et 2 recettes printanières.

Manger sain au printemps

On ne le répétera jamais assez, pour manger équilibré, il vaut mieux choisir des produits de saison: les fruits et légumes sont alors au plus fort de leur goût et vous bénéficiez au maximum de leurs vertus. Il est vrai que le choix est plutôt limité en hiver, du moins pour les légumes, qui se résument souvent à un assortiment de diverses variétés de choux. Mais au printemps, c'est bien différent! Grâce au retour du soleil, l'offre est de plus en plus variée, c'est donc l'occasion de faire le plein de bons aliments! Découvrez la liste de ces fruits et légumes ici!

Lunch malin

Pourquoi ne pas profiter de cette aubaine pour remplacer les soupes et les simples sandwichs que vous mangez pour le lunch, par de savoureuses salades composées? En plus, des légumes bien frais, consommés crus, vous apportent un maximum de vitamines et de nutriments! D'ailleurs, vous pourriez aussi décider de manger une salade en entrée de vos repas du soir... À ce propos, voici une astuce pour préparer une vinaigrette légère: il vous suffit de mélanger 1 cuillère à soupe d'huile à 1 cuillère à soupe de vinaigre, et d'y ajouter 2 cuillères à soupe de lait 1/2 écrémé (c'est cela qui permet de mettre moins d'huile), du sel & du poivre. Variez les huiles (colza, noix, olive, etc) et les vinaigres (de vin blanc, de framboise, balsamique, etc) incorporés dans le mélange pour diversifier les plaisirs. Et n'hésitez pas à ajouter des oignons, des échalotes et des herbes fraiches (ciboulette, basilic, persil, etc.) pour donner de la saveur.

Recettes printanières équilibrées

Voici une recette facile à préparer: la salade aux jeunes pousses d'épinard (légume de saison). Ce dont vous avez besoin, pour 3-4 personnes, en accompagnement, c'est de mélanger: 100g de jeunes pousses d'épinard, 3-4 tomates demi séchées, coupées en petits morceaux, 2 cuillères à soupe de pignons de pin grillés, 10 - 15g de copeaux de parmesan et quelques feuilles de basilic ciselées.

Et pourquoi ne pas préparer une salade d'asperges vertes, puisque c'est la saison aussi? Il vous suffit de les nettoyer et de les cuire, puis de les assaisonner avec une vinaigrette à l'huile de colza (1 c. à s), avec du vinaigre de vin blanc (1 c. à s.), du lait demi écrémé, une échalote hachée et un peu de moutarde. Bon appétit!

Découvrez toutes les recettes de salades, de Yunomi!

Avez-vous envie de manger plus de fruits et légumes frais, au printemps? Préparez-vous des recettes plus équilibrées, selon vous?

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105 Réactions

calisson

8 mai 2012 à 20:15

Je ne mange pas de viande,j'adore les légumes vapeur,j'en consomme de bonne quantité

cati

30 avril 2012 à 19:43

c'est vrai que c'est bon les fruits et les légumes mais quelques fois on n'a pas envie d'en manger

nico848

18 avril 2012 à 17:03

on mange vraiment beaucoup de fruits et légumes ici, et maintenant au printemps, on a encore plus de choix, ... chouette!

francoise7948

17 avril 2012 à 21:22

je faits des salades tout les jours

LucieT

17 avril 2012 à 07:56

j'ai emménagé depuis peu, et même si je ne cuisine pas spécialement gras, c'est dur de se tenir quand on achète sois même que ce que l'on aime...mon régime était plus facile chez maman ^^

LucieT

17 avril 2012 à 07:55

j'ai emménagé depuis peu, et même si je ne cuisine pas spécialement gras, c'est dur de se tenir quand on achète sois même que ce que l'on aime...mon régime était plus facile chez maman ^^

mali27

15 avril 2012 à 17:27

merci pour les idées

myriam9509

14 avril 2012 à 22:07

quand arrive le eau temps , j'ai envie de manger des fruits et légumes mais je sais pas manger certains fruits ou légumes ....j'adore les myrtilles et les fraises comme fruits

Mamy36

14 avril 2012 à 00:07

rien de meilleur que les produits de saison!

Mamy36

14 avril 2012 à 00:06

rien de meilleur que les produits de saison!

nilgun

13 avril 2012 à 23:05

je privilégie de plus en plus les fruits aux collations sucrées ou bicuitées les légumes sans sauce

Muriel1982

13 avril 2012 à 21:09

merci

manou78

13 avril 2012 à 19:48

Merci pour les idées

margerite30

13 avril 2012 à 18:18

merci

dannyh

13 avril 2012 à 13:47

j'adore les apserges vertes

Sophie1305

13 avril 2012 à 13:43

vraiment pas facil de se regaler et manger equilibre!

Carine7044

13 avril 2012 à 10:38

De bons legumes bien frais et bientôt nous les récolterons dans la serre.

Pat67

13 avril 2012 à 10:38

J'adore légumes (cuits ou en salade) et pour moi le printemps est un vrai plaisir car on commence à avoir beaucoup plus de choix.

petite mère

12 avril 2012 à 18:09

chaques jours fruits et légumes à gogo ,mummm

Anne-59

12 avril 2012 à 16:29

moi je ne suis pas très légules! et c'est un tort,je sais mais cela demande plus de temps quand on travaille!

Manu606

12 avril 2012 à 15:53

Je n'aurais pas pensé à mettre du lait dans ma vinaigrette !

puce22

12 avril 2012 à 14:51

De bons légumes frais, que c'est bon!

puce22

12 avril 2012 à 14:51

De bons légumes frais, que c'est bon!

nathalie1142

12 avril 2012 à 14:25

petit regime equilibre avent le printemps

mimie1609

12 avril 2012 à 13:27

merci de l'idée

puce9

12 avril 2012 à 11:44

J'aime manger de bons fruits et légumes de saison!

orphee.be

12 avril 2012 à 07:05

Dès les beaux jours, on aime tous se rafraîchir avec une bonne salade, des fruits frais et un bon barbecue !☺

siamois19

12 avril 2012 à 06:50

MERCI pour l'idée

siamois19

12 avril 2012 à 06:50

MERCI pour l'idée

yeyenne

11 avril 2012 à 21:21

j'adore les légumes et les fruits,j'en mange plus en été car je trouve le choix plus grand (produit belge)

margerite30

11 avril 2012 à 17:46

merci

Lauren8455

11 avril 2012 à 17:25

Plusieurs fois par semaine, je remplace un repas par une salade composée mais cela ne signifie pas nécessairement moins de calories car on met parfois dans ces salades des aliments qui ne sont pas toujours light ( pâtes, croûtons, petits lardons, ...)

frederick5128

11 avril 2012 à 15:00

ce qui est clair c'est qu'on mange nettement moins gras qu'en hiver ! fini les potées et plats en sauces et place aux viandes grillées et aux salades de légumes !

Pucia98

11 avril 2012 à 10:31

merci

Mapou

11 avril 2012 à 09:51

j'aimerais bien mais ma santé m'interdit de manger des crudités

CLOCHETTE1

11 avril 2012 à 09:11

J'adore toutes les salades.

siamois19

11 avril 2012 à 07:00

MERCI j'adore

coco192

11 avril 2012 à 00:59

merci!

mour58

11 avril 2012 à 00:55

merci pour ces recettes

franchimontoise

10 avril 2012 à 23:07

vive les bonnes petites salades composées,j'adore.

waw

10 avril 2012 à 22:22

j'adore les salades composées

ericbai

10 avril 2012 à 22:11

trèsbon j'essayerai

samantha4744

10 avril 2012 à 21:50

C'est vrai qu'a la maison on a envie de manger plus de fruits et légumes frais en été. Bon c'est vrai qu'il y'a plus de choix en cette saison ;-))

samantha4744

10 avril 2012 à 21:50

C'est vrai qu'a la maison on a envie de manger plus de fruits et légumes frais en été. Bon c'est vrai qu'il y'a plus de choix en cette saison ;-))

linka16000

10 avril 2012 à 21:33

vivement le retour des salades :)

nico848

10 avril 2012 à 21:29

j'adore les petites salades préparées avec une vinaigrette LIGHT, MIAM!

Jenna53

10 avril 2012 à 21:00

Merci pour les recettes

cindy9907

10 avril 2012 à 20:32

moi j'utilise de l'huile de parafine pour mes vinaigrettes. Je donne du goût grâce au vinaigre (balsamique ou de cidre). L'avantage est que c'est non gras. L'inconvénient est que c'est laxatif donc il ne faut pas en abuser.