Oeufs mimosas

Petit plaisur

- 4 à 8 oeufs (suivant l'appétit)
- 1 petit bol de mayonnaise
- quelques feuilles de laitue
- persil haché
- olives noires pour décorer les oeufs (facultatif)
Ingrédients pour 4 personnes
Mayonnaise :
- 1 jaune d'oeuf
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1/4 litre d'huile
- sel, poivre

Préparation
Faire durcir les oeufs 10 mn, puis les mettre dans l'eau froide.

Monter une mayonnaise avec les ingrédients ci-dessus ou utiliser une mayonnaise prête vendue dans le commerce. Le jus de citron s'ajoute au dernier moment.

Les oeufs écalés, les couper dans le sens de la longueur, séparer les blancs des jaunes.
Dans une assiette creuse, émietter les jaunes à la fourchette, mélanger la moitié de ces jaunes émiettés avec la mayonnaise et réserver le reste.
Remplir les demi-blancs de cette préparation, puis saupoudrer chaque demi-oeuf du reste de jaunes émiettés (ce qui fait le mimosa !!).

Disposer les oeufs sur des feuilles de laitue

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19 Réactions

Jo12345

22 mai 2012 à 16:32

Merci pour vos commentaire et régalez vous

quitchoa

22 mai 2012 à 15:01

c'est simple et toujours bon

Misstech

22 mai 2012 à 08:28

j'adore.

Marine205

22 mai 2012 à 00:03

Une recette qui plait toujours.

marina0071

21 mai 2012 à 22:18

ce qui est encore meilleur,ce sont des roulade mimosa.faites cuire du choux de fleur et laissez refroidire.cuisez les oeufs et laissez refroidir.mélanger le blanc d'oeuf cuit avec de la mayonaise,sel et poivre et persil.mélanger avec le choux de fleur et enrouez dans des tranches de filets de poulet.disposez sur un plat de la salade,les roulade,écrasez les jaunes d'oeufs et parsemz au dessus de la préparation.bonne apétit

Roxane2525

21 mai 2012 à 21:22

C'est super bon!

Kathar6937

21 mai 2012 à 20:14

A essayer, merci!

colette3591

21 mai 2012 à 19:41

en apéro des oeufs de caille minosa géant!

Florence151

21 mai 2012 à 19:12

ohhh j'adore ça!

christine8558

21 mai 2012 à 19:10

c'est simple et cela plaît toujours, on peut y ajouter du jambon moulu

mili

21 mai 2012 à 18:18

On peut remplacer le persil par de la ciboulette fraiche, c'est excellent.

endenis

21 mai 2012 à 18:12

J'en fait de temps en temps, c'est toujours une réussite.

regine2232

21 mai 2012 à 17:42

cest vraiment simple et cest bien pour une petite entrée

mymy22

21 mai 2012 à 17:24

quand j'en fais, je mélange le jaune avec du pâté ou du thon. Délicieux

lamalers

21 mai 2012 à 16:37

J'adore ça, et pourtant je n'en fait jamais.

dametartine

21 mai 2012 à 16:26

Waou !! voila une recette tellement simple que même moi, je sais la faire ☺ A chaque fois que j'entends parler d'oeufs mimosa, je pense au film "Une époque formidable" avec G. Jugnot : "Comment il s'appelle votre ami,"/ "Mimosa"/ "Comme les fleurs?"/ "Non, comme les oeufs"/ "C'est pareil hé!"/ "Dans une assiette, çà m'étonnerait!".