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Après l’Italie, la France, Madagascar, la Belgique et les Etats-Unis, nous arrivons à la dernière étape de notre tour du monde des desserts Carte d’Or: la Turquie. Un drôle de choix pour une recette à base de sorbet aux fraises, vous dites-vous? En fait, non. Laissez-nous vous expliquer pourquoi ce tiramisu aux fraises est un si bonne idée.
De quoi avez-vous besoin? De sorbet aux fraises Carte d'Or, de 200 gr de boudoirs, de 400 g de fraises découpées en tranches et de 200 g de chocolat pur.
Suivez la procédure telle qu'elle est montrée dans la vidéo, ou téléchargez-les ici. Bon appétit!
Sorbet
Pour cette dernière recette, nous avons choisi, en collaboration avec Carte d’Or, de vous proposer un tiramisu rafraîchissant aux fraises et au sorbet. Un dessert léger, parfait pour l’été. Nous en profitons pour vous expliquer ce qu’est précisément un sorbet, car il semble qu’il y ait débat à ce sujet. Selon des sources bien informées, un sorbet fait dans les règles de l’art est « un plat glacé dans lequel du jus de fruit ou du sirop est versé sur de la glace finement pilée. » C’est donc généralement préparé à base de fruits et de glace, même si l’on trouve aussi des sorbets au café, ou au vin, et si on ajoute parfois un peu de crème à la recette, pour obtenir une texture plus onctueuse.
La Turquie
C’est chez les Romains qu’on trouve la première mention d’une préparation se rapprochant fortement du sorbet: l’empereur Néron, notamment, en aurait goûté. D’autres sources affirment que Marco Polo a ramené ce dessert de Chine, en Italie. De là, Catherine de Médicis l’a introduit en France, où il est toujours autant apprécié. A partir de l’Hexagone, il a peu à peu conquis l’Europe entière. Quel est le rapport avec la Turquie? Le mot « sorbet » lui-même, qui vient du turque sherbet, s’inspirant du mot arabe sharab qui veut dire « boire ». En outre, au Moyen-Orient, un dessert semblable existe depuis des siècles, dans sa variante avec un peu de crème.
Carte d’Or
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