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Gratin de poisson surprise !

J’avais à préparer un plat la veille, il fallait donc prévoir des ingrédients qui pouvaient être cuits à l’avance ! Et comme je voulais faire un gratin de poisson, voici les ingrédients d’un plat qui a ravi tout le monde ! Les quantités sont à adapter à vos goûts et au nombre de convives…

Ingrédients pour la préparation de la veille :

• Pommes de terre ferme
• Beurre
• Lait ou crème fraîche
• Noix de muscade, sel, poivre
• Éventuellement un peu de fromage râpé

• Carottes
• Chou blanc
• Topinambours
• Tomates
• Beurre ou margarine et huile d’olive
• Échalotes et ail
• Poivre et sel
• Origan
• Curcuma, curry, paprika doux

Préparation de la purée :

• Cuire les pommes de terre à la pression
• Presser les pommes de terre avec le beurre
• Ajouter du lait ou de la crème fraîche
• Ajouter éventuellement du fromage râpé
• Déposer dans un plat beurré pour le four

Préparation des légumes :

• Peler, couper et faire dorer les échalotes dans moitié beurre/huile d’olive
• Peler et couper en morceaux les carottes et les topinambours
• Ajouter l’ail coupé en morceau ainsi que du curcuma, du paprika et le curry
• Terminer par les tomates coupées en quartiers
• Ajouter origan, poivre et sel
• Laisser cuire à feu doux, les carottes doivent rester un rien croquantes

Ingrédients pour la préparation du lendemain :

• Filets de saumon par personne (ou autre poisson ferme)
• Scampis (dégelés et décortiqués)
• 1 bloc de Feta
• Beure ou margarine pour le plat allant au four
• Huile d’olive
• Tomates
• Poivre et sel
• Origan

Préparation du jour :

• Préchauffer le four à 180°
• Beurrer le plat allant au four
• Garnir le plat d’une bonne couche de légumes
• Ajouter les filets de saumon assaisonnés de chaque côté de poivre et sel
• Couper les tomates en rondelles et les déposer sur les filets de poisson
• Poivrer et saler les tomates, ajouter de l’origan, arroser d’un filet d’huile
• Mettre au four le plat de poisson et le plat de purée (+ chapelure ?)
• Après 20 minutes, retirer le plat de poisson du four
• Ajouter sur chaque filet de poisson 2 à 3 scampis
• Poivrer et saler
• Emietter le Feta au-dessus des filets/tomates (le restant sur les côtés)
• Remettez dans le four durant 15 minutes
• Servez le poisson individuellement en veillant à ce que les scampis restent sur le filet de poisson, c’est plus joli…
• La purée peut-être décorée à votre goût, de quelques brindilles de ciboulette

Bon appétit !

Pour information, tous les ingrédients que j’ai utilisés pour faire cette recette sont BIO.

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18 Réactions

Jean8679

9 mai 2012 à 20:11

ça m'a l'air bon mais trop de préparation pour moi

antoimu

9 mai 2012 à 19:11

Délicieux et parfumé...j'adore et je vais l'essayer ...un grand merci ;)

stef8930

9 mai 2012 à 05:59

hummmm, ca a l'air délicieux

jpjean

8 mai 2012 à 20:41

Huuummm pas mal

jpjean

8 mai 2012 à 20:41

Huuummm pas mal

lalika52

8 mai 2012 à 10:58

bonne idée, merci et je suis preneur de toutes les recettes que l'on peut en partie préparer à l'avance, pour être auprès de mes invités plus longtemps

féeclochette

7 mai 2012 à 23:13

ça n a pas l air trop compliqué je vais essayer ça

lilimarlene

7 mai 2012 à 20:53

merci bonne idee

joedes

7 mai 2012 à 18:30

merci pour ces bonnes idées

lezoju

7 mai 2012 à 16:02

J'essaye bientot,nous mangeons du poisson deux fois semaine et j'aime changer de recette

Hirondelle 51

7 mai 2012 à 09:50

Bonne recette qui me donne envie de l'essayer prochainement ... Vite je la glisse dans mes favoris ! Belle journée !

myriam207

6 mai 2012 à 18:21

Merci pour cette recette, je vais la mettre au menu de la semaine!!!!

mariav

6 mai 2012 à 11:17

Merci je vais prévoir cela dans les prochains jours

Monella02

6 mai 2012 à 02:00

miammmm

fc632804

5 mai 2012 à 23:23

je l'ai mis dans mes favoris,a faire le week-end de pantecôte.merci pour la recette

franchimontoise

5 mai 2012 à 23:19

j'adore le poisson,merci pour cette recette,j'essaye.

louisiane

5 mai 2012 à 22:59

Comme j'adore tout ce qui est poisson, j'ai classé de suite dans favoris ! Il ne reste plus qu'à essayer ! Il s'agit d'une entrée ou d'un plat consistant ? Merci

Patny

6 mai 2012 à 14:30

Bonjour Ptimoineau, j'avais préparé ce gratin avec de grandes quantités de légumes pour le plat de consistante. Mais je pense qu'avec de petites portions de poisson et un peu moins de légumes il y aurait moyen d'en faire une entrée...pourquoi pas ?

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