Voici une recette tout à fait de saison! Une sorte de bavarois aux fruits de la passion: un délice!
Ingrédients
Pour 4 personnes. Préparation 15 minutes. Cuisson 5 minutes.
- 60cl de crème fraiche à fouetter,
- 5 jaunes d'oeufs,
- 100g de sucre,
- 5 fruits de la passion.
Crème aux fruits de la passion
Mettez la crème dans une casserole à feu moyen. Dans une jatte placer au bain-marie à feu modéré.
Battez les jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Divisez les fruits de la passion en deux et retirez-en la pulpe que vous pressez pour en extraire le jus. Jetez les pépins lorsque la crème se trouve au point d'ébullition.
Versez-la dans la jatte et fouettez le mélange qui doit être homogène. Remuez constamment jusqu'à ce que la crème forme un ruban.
Incorporez le jus des fruits et laissez cuire encore quelques minutes afin que l'arôme se développe. Retirez du feu et laissez refroidir. Mettez au réfrigérateur 2 heures.
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