Chroniques Yunomiennes de dimanche 20 mai

Bonjour, salut, coucou... quelques syllabes qui font toujours plaisir ! Le salut est le premier geste de toute interaction sociale. Il permet d’entrer positivement en contact avec les autres. Pensez à le renouveler souvent ! Parents, amis, amour, collègue ou simplement connaissance : pour chacun d'entre eux – un petit mot gentil… Un dimanche qui commence tout relax !

Un tour du monde en quelques recettes

Je cherche encore quelques idées pour réaliser/décorer ma cuisine de rêve… à quoi dois-je penser ? Une chose est certaine : il me faut beaucoup de place pour préparer mes plats ! Vos suggestions seront donc les bienvenues. Merci déjà.

Manger, ce n'est pas que se nourrir... C'est aussi un acte social, sensuel, émotif et vital, au sens le plus strict. On mange le plus souvent parce qu'on a faim – parfois aussi pour combler un manque affectif ou tout simplement pour faire plaisir à ses hôtes.

La cuisine – le ‘neuvième art’ – a beaucoup évolué à travers les siècles et le célèbre Antonin Carême serait certainement surpris par les ustensiles que nous utilisons tous les jours : robots ménagers, saucières, fours à micro-ondes, etc. La tradition culinaire n’a rien perdu : le gain de temps renforce encore le plaisir d’inviter et de recevoir, de préparer… et de donner libre cours à sa fantaisie !

Saviez-vous que votre purée d’avocats gardera sa belle couleur verte si vous y laissez un noyau, qu’un zeste d’agrume frotté sur un moreau de sucre y laissera un maximum de parfum… ou encore pour givrer des verres au dernier moment, il suffit de rouler leur bord dans du blanc d’œuf avant de les plonger dans du sucre en poudre ?

Pyjama breakfast !!

Soyez les bienvenues au boudoir – les fenêtres sont grandes ouvertes, les oiseaux chantent – ça sent bon les tartines grillées, venez vite : le café est prêt !

B – bonjour, magnifique journée à vous toutes...
O – ouvrez vos bras vers le soleil,
N – ne fermez pas vos yeux à cette
J – journée qui s'annonce si belle...
O – offrant une matinée radieuse,
U – une fois, mille fois… nous vous le
R – (re)souhaiterons : bonjour, Yunomiennes !

Oui, aujourd’hui vous pouvez venir en pyjama ou robe de chambre –

Au petit déjeuner : du pain de seigle, des biscottes, des croissants, des petits pains (au beurre) blancs et gris, des petits pains aux raisins, du fromage frais, du fromage au cumin, de la confiture aux fraises, du jambon cru et cuit, du bon roastbeef, des œufs sur le plat, du saumon fumé, des tomates-cerise, du concombre, de la salade de pommes poires et oranges à la menthe, des tartelettes à la rhubarbe – version mini de la recette de Chantal (fc632804) – et quelques pralines fourrées…

Du chocolat chaud, du café (vous vous souvenez du ‘kopi luwak’ ?! il y en aura aussi en petite quantité, pour les vrais amateurs) et des thés fruités glacés de Tea Forté. Des jus de fruits frais… et quelques bulles pour fêter le début d’une nouvelle vie !

Servez-vous, installez-vous sur le grand lit –
YES : breakfast in bed today !!

N’ayez pas peur : pour les miettes, on passera l’aspirateur tout à l’heure.

Une pincée d’histoire…

Vous les connaissez bien, les fameux emballages bleus d’ELVEA. Mais d’où viennent-ils donc ?

Partons pour un p’ti voyage à travers 125 ans d’histoire culinaire !

1885 – Luigi et Francesco Vitelli émigrent de leur village natal de Torre del Greco aux Etats-Unis. Les saveurs et les habitudes de leur pays natal leur manquent. C’est pour cela que Luigi et Francesco se mettent à importer des conserves. Bientôt leur initiative est couronnée de succès !
1919 – Luigi Vitelli retourne en Italie. En 1921 commence la construction d’une nouvelle usine à Angri près de Naples, au pied du Vésuve.
1950 – Le marché des conserves de tomates ne cesse de s’agrandir. La production est modernisée et automatisée.
1976 – A la Sélection Mondiale à Londres, le double concentré de tomates 28/30 emporte la médaille au ‘concours des meilleures conserves du monde’…
1988 – Ils lancent la ‘passata’, des tomates tamisées en flacons de verre. Et encore une innovation : des tomates pelées en cubes, un succès incroyable !
2009 – Le slogan ‘les meilleures tomates sont bleues’ devient ‘vos meilleures tomates sont bleues’. Polpa di Pomodoro gagne un Golden Archer pour son lancement fructueux.
2010 – ELVEA célèbre son 125ème anniversaire !

Source : livre de recettes ELVEA.

Savourer les pommes d’or…

Car c’est bien ce que ça signifie :
pomo d’oro ! Ce sont les Italiens qui ont donné ce nom poétique à leurs tomates.

Originellement, la tomate provient des Andes au Pérou. Les Indiens l’y appelaient ‘tomati’. Au 16ème siècle, des marins espagnols ont emporté des plants de tomates en Europe.

Je suis sûre que vous les aimez aussi, ces tomates… Buon appetito !

Pense-bête potages

Une maîtresse de maison doit savoir tirer parti de tout.

Elle saura améliorer ses potages en utilisant p.ex. les restes de légumes, une poignée de nouilles cuites, un restant de haricots, des pommes de terre sautées. Le tout passé au tamis ou à la passoire. On obtient ainsi des potages onctueux, de goût excellent et imprévus et qui satisferont toute la famille par leur diversité.

Une simple tomate, une branche de persil, un morceau de fenouil, des épices suffisent à ‘relever’ l’éternel potage aux légumes… à ouvrir l’appétit et à donner l’impression de variété indispensable. La bonne cuisine coûte cher ? Ça dépend… On peut aussi l’améliorer grandement, à peu de frais, la cuisine simple ! Il suffit d’un peu d’imagination et de bonne volonté.

Ce soir, si ça vous tente… je vous offre un bon bol de ‘ribollita’ avec des p’tis pains à l’ail.

Bon dimanche !