Préparation : 15 min - Cuisson : 3 min Réfrigération : 2 h - 120 kcal/personne
POUR 4 PERSONNES
250 g de raisins blancs. 250 g de raisins noirs. 150 g de groseilles. 30 cl d'eau. 1 gousse de vanille. 1 c.à c. d'arôme d'amande amère. 3 feuilles de gélatine. 30 g de sucre en poudre.
1. Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un peu d'eau froide. Dans une casserole, versez l'eau, le sucre, l'arôme d'amande et la gousse de vanille ouverte en deux et égrainée. Mélangez jusqu'à dissolution du sucre et portez à ébullition. Aux premiers frémissements, retirez du feu. Essorez la gélatine et faites-la fondre en fouettant dans le sirop d'amande. Réservez.
2. Rincez et égrainez les raisins et les groseilles. Coupez les plus gros grains de raisin en deux. Mélangez les fruits dans un saladier, répartissez-les dans des moules en silicone. Versez la gelée sur les fruits. Réfrigérez 2 h. Au moment de servir, démoulez les aspics dans des petites assiettes.
L'ASTUCE : Vous pouvez aussi réaliser un sirop avec des oranges, des citrons ou des pamplemousses pressés.
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